Che pizza...

Cè un alimento che non bisogna neppure nominare, perché costituisce una vera e propria tentazione.
E' semplice, veloce da preparare, sempre diversa, del tutto personalizzabile.
Non si può resistergli ma bisogna ricordare che fuori dall'Italia la ricetta base non è la stessa cui si è abituati.
La pizza è un cibo facile da condividere, ormai adattabile anche a richieste dovute ad intolleranze o allergie.
Addirittura, ho scoperto, è ammessa nella dieta "a zona" di Barry Sears, a patto che si lasci nel piatto il contorno un po' bruciacchiato, quello che gli intenditori ritengono un must da gourmet.
Alta o bassa, tonda o quadrata, al metro, versione "roll", con ogni condimento e farcitura possibile: la pizza è la quintessenza della democrazia.
Certo, a sbagliare gli abbinamenti con bevande o stile di vita, lascia un po' gonfi e a volte nauseati.
Come la democrazia mal gestita...