Il dêguè di Marina

Direttamente dal NordAfrica, fresco dêguè, la ricetta viene dalla Costa d'Avorio, ma si usa anche in Senegal e Mali.
Il miglio viene lasciato gonfiare in acqua calda zuccherata, mentre un litro di latte e yogurt bianco mescolati riposano in frigo. Poi si passa il miglio al vapore, si mescola poco per raffreddare e si unisce al latte e yogurt.
Ottimo!
Marina suggerisce di profumare con vaniglia o di aggiungere uvetta.